Procedimiento

1. Preparación del repollo y zanahoria: Limpia el repollo, retirando el tallo central y las hojas externas que puedan estar dañadas. Corta las hojas en tiras finas con un cuchillo bien afilado. Lava bien las tiritas de repollo bajo agua fría y déjalas escurrir en un colador. Pela la zanahoria y rállala en hebras medianas. Combina el repollo y la zanahoria en un bol grande. Reserva.

2. Preparación de la salsa: En un recipiente aparte, combina el yogurt natural con unas gotitas de edulcorante líquido (opcional). Agrega la mayonesa light, el vinagre de manzana, el jugo de limón, la mostaza y la pimienta negra. Y una pizca de sal. Revolvé bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Armado de la ensalada: Sumá la salsa sobre la mezcla de repollo y zanahoria, revolviendo bien para que todo quede bien impregnado de salsa. Para obtener un mejor sabor y que el repollo se ablande ligeramente, cubrí el bol con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas.

4. Servir: Antes de servir, retira la ensalada del la heladera unos 10 minutos antes para disfrutarla a una temperatura agradable.

5. Listo!