Budín dulce de calabaza
Descripción
Una opción funcional, fácil y sin harina de trigo, ideal para quienes buscan una merienda liviana pero saciante. Está hecha con calabaza, avena y huevo, por lo que aporta buena fibra, proteína, y un dulzor suave con textura húmeda que podés adaptar según tu gusto. Perfecto para quienes siguen un plan sin harinas refinadas o necesitan controlar su glucemia.
💡 Si querés aumentar aún más el aporte de fibra, podés acompañarlo con frutas frescas y una cucharadita de semillas (como chía o lino molido).
Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza cocida y escurrida (240g)
- 2 huevos
- 2–3 cdas de avena procesada o harina de avena (~30 g)
- 1 cda de coco rallado
- 1 cda de yogur griego firme (mejora textura)
- 1 cda de aceite neutro o coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela a gusto
- Endulzante a gusto (ej. 1 cda de eritritol o 10–15 gotas de stevia líquida)
- Pizca de sal
- (Opcional): nueces picadas o chips de chocolate sin azúcar por arriba
Listo en
0 hrs: 35 min
Dificultad
3/10
4–6 porciones (según el tamaño del molde)
Porciones
Información Nutricional
Sodio70 mg
Proteinas5.1 g
Calorías130 kcal
Colesterol93 mg
Azucar1.1 g
Grasa8.6 g
Grasa Saturada2.3 g
Grasa No Saturada6.3 g
Carbohidratos7.5 g
Fibra1.3 g
Procedimiento
- 1. Precalentá el horno a 180 °C.
- 2. Procesá todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
- 3. Si está muy espesa la mezcla, podés agregar 1–2 cdas de leche o agua.
- 4. Volcá en un molde pequeño.
- 5. Cociná por 20–25 minutos o hasta que al pinchar salga seco.
- 6. Dejá enfriar antes de desmoldar para que tome mejor consistencia.
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