Hamburguesas de Mijo
Descripción
Estas hamburguesas de mijo son una opción vegetal, sin gluten y rendidora. Aportan carbohidratos complejos, fibra y nutrientes funcionales como cúrcuma y jengibre. Son versátiles: podés variar el vegetal base según la estación o lo que tengas en casa. Se pueden hornear o dorar en sartén, y van perfecto con ensaladas, panes saludables o como parte de un bowl nutritivo.
Ingredientes
- 1 taza de mijo pelado (170gr)
- 2 tazas de agua (250cc)
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cdita de cúrcuma
- 1 pizca de jengibre en polvo o rallado
- 1 huevo
- c/n Sal marina y pimienta
- Opción de sabor vegetal (elegir una):
- Provenzal: 1 cdita de perejil seco + ½ diente de ajo picado o rallado
- Verdeo y morrón: 2 cdas de cebolla de verdeo picada + 2 cdas de morrón crudo picado fino
- Zanahoria: 3 cdas de zanahoria rallada fina (30 g aprox.)
- Espinaca: ½ taza de espinaca cocida y picada fina (40 g aprox.)
Listo en
0 hrs: 35 min
Dificultad
4/10
6
Porciones
Información Nutricional
Proteinas3,75 g
Calorías142 kcal
Colesterol21 mg
Grasa4,35 g
Grasa Saturada0,85 g
Grasa No Saturada2,9 g
Carbohidratos22,4 g
Fibra1,3 g
Procedimiento
- 1. Enjuagar el mijo bajo agua fría usando un colador fino.
- 2. Colocar el mijo en una olla con las 2 tazas de agua y la pizca de sal. Llevar a ebullición.
- 3. Cuando rompe el hervor, tapar, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos sin destapar.
- 4. Apagar el fuego y dejar reposar tapado entre 5 y 10 minutos para que se hinche por completo.
- 5. Dejar entibiar unos minutos. El mijo debe quedar compacto y fácil de modelar.
- 6. Incorporar el vegetal elegido, el huevo, los condimentos y el aceite. Si la mezcla está muy húmeda, sumar la avena molida.
- 7. Formar hamburguesas con las manos húmedas. Salen aproximadamente 6 unidades medianas.
- 8. Cocinar: En sartén: dorar con apenas aceite 3–4 minutos por lado. En horno: llevar a 200 °C durante 15–20 minutos, girando a mitad de cocción.
- 9. Servir con ensalada, dentro de un pan saludable o como parte de un bowl. Se pueden conservar en heladera por 3 días o freezar cocidas.
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