Sopa de Zapallo
Descripción
La sopa de zapallo japonés se diferencia del resto no solo por su sabor, sino también por su textura: es una de las pocas que no necesita ingredientes extra para volverse naturalmente cremosa. En esta receta aprovecho también la cáscara, que aporta gran cantidad de fibra. Es un plato saciante, ideal para los días de otoño e invierno.
Si querés transformarla en una comida completa, podés sumarle una porción de proteínas (como huevo y claras, pollo o legumbres) y algún hidrato simple, como cereales cocidos.
Ingredientes
- 1 zapallo japonés mediano (aprox. 800 g con cáscara, sin semillas)
- 6 zapallitos (chicos a medianos)
- 1 rama de apio
- c/n agua (hasta cubrir los vegetales)
- c/n Sal, orégano y pimienta a gusto
- Opcional: 1 cebolla chica o 1 diente de ajo para saltear previamente
Listo en
0 hrs: 40 min
Dificultad
5/10
4
Porciones
Información Nutricional
Proteinas2.8 g
Calorías70 kcal
Grasa0.6 g
Carbohidratos14 g
Fibra3.5 g
Procedimiento
- 1. Lavar muy bien el zapallo y el resto de las verduras.
- 2. Cortar el zapallo en trozos medianos, sin quitar la cáscara, cortar los zapallitos y el apio.
- 3. Llevar las verduras a una cacerola con 1 litro de agua con un poco de sal.
- 4. Cocinar hasta que al pinchar el zapallo se encuentre blando.
- 5. Una vez cocidas las verduras, separar un poco de caldo para que la sopa quede cremosa.
- 6. Procesar con minipimer o licuadora y evaluar consistencia, no debe quedar ni muy líquida ni puré. Por esto mismo, es importante separar un poco de caldo al comienzo y poder ir sumándolo en el momento de procesarla.
- 7. Una vez encontrada la consistencia deseada se condimenta a gusto.
- 8. En el momento de servir se puede agregar una cucharada de queso untable descremado o 50 gr de queso port salut descremado y/o levadura de cerveza
- 9. Las porciones restantes se pueden separar en porciones individuales y freezar.
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Recipe Written by
admin
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