Zucchinis de ricotta gratinados
Descripción
Una opción liviana, sabrosa y práctica para sumar vegetales de forma diferente. Estos zucchinis rellenos tienen una textura suave, un relleno cremoso con buen sabor y un toque crocante por encima. Ideales para una cena fácil que no necesita pan ni acompañamientos complicados. Se pueden adaptar con lo que tengas en casa y quedan bien tanto recién hechos como recalentados.
Tips para personalizar:
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Más crocante: sumá semillas de girasol o nueces al relleno.
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Más proteína: agregá 1 cda de queso untable proteico o ricota firme.
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Versión vegana: usá ricota de tofu + lino activado (1 cda lino + 3 cda agua).
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Más saciedad: acompañá con ensalada tibia de legumbres o arroz integral.
Ingredientes
- 2 zucchinis medianos (cortados a lo largo y ahuecados)
- 120 gr ricotta
- 1 huevo
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta de levadura nutricional (opcional, sabor tipo queso)
- 1 cda de aceite de oliva (para saltear)
- 1 cdta de queso rallado (tipo sardo, opcional para gratinar)
- 1 cda de almendras fileteadas (opcional, para topping)
- Verdeo picado, orégano, sal y pimienta a gusto
Listo en
0 hrs: 45 min
Dificultad
6/10
2 (4 unidades)
Porciones
Información Nutricional
Sodio180 mg
Proteinas11 g
Calorías175 kcal
Colesterol85 mg
Grasa11 g
Grasa Saturada3 g
Carbohidratos7 g
Fibra2,5 g
Procedimiento
- 1. Cortá los zucchinis a lo largo y ahuecá con cuchara.
- 2. Salteá la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 3. En un bowl, mezclá la ricotta, el huevo, el salteado, la levadura nutricional, y condimentá con sal, pimienta, orégano y verdeo.
- 4. Rellená los zucchinis y colocá en una fuente para horno.
- 5. Espolvoreá por encima el queso rallado y las almendras fileteadas.
- 6. Horneá a 180 °C durante 25–30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
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