Sopa de Zapallo

Descripción

La sopa de zapallo Japonés se diferencia del resto de las sopas no sólo por su sabor sino también por su su textura, es una de las pocas sopas que no necesita ningún ingrediente extra para conseguir una consistencia cremosa. Yo aprovecho esta receta para sumar su cáscara que nos aporta gran cantidad de fibra. Es un plato que aporta mucha saciedad y es ideal para el otoño/invierno.

Ingredientes

  • 1 Zapallo Japonés
  • 6 Zapallitos verdes
  • 1 Planta de Apio
  • c/s Agua
  • c/s Condimentos

Listo en

0 hrs: 40 min

Dificultad

5/10

8

Porciones

Información Nutricional

Calorías80

Procedimiento

1. Lavar muy bien el zapallo y el resto de las verduras.
2. Cortar el zapallo en trozos medianos, sin quitar la cáscara, cortar los zapallitos y el apio.
3. Llevar las verduras a una cacerola con 1 litro de agua con un poco de sal.
4. Cocinar hasta que al pinchar el zapallo se encuentre blando.
5. Una vez cocidas las verduras, separar un poco de caldo para que la sopa quede cremosa.
6. Procesar con minipimer o licuadora y evaluar consistencia, no debe quedar ni muy líquida ni puré. Por esto mismo, es importante separar un poco de caldo al comienzo y poder ir sumándolo en el momento de procesarla.
7. Una vez encontrada la consistencia deseada se condimenta a gusto.
8. En el momento de servir se puede agregar una cucharada de queso untable descremado o 50 gr de queso port salut descremado y/o levadura de cerveza
9. Las porciones restantes se pueden separar en porciones individuales y freezar.

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