Pan integral esponjoso con semillas
Descripción
Esta receta es clave si queres que tu pan integral salga esponjoso, tierno y realmente rico. El secreto en esta receta son los tiempos de levado. Sin duda, la receta de pan preferida.
Ingredientes
- 150gr Harina 000 Pre fermento
- 100cc Agua a temperatura ambiente Pre fermento
- 2gr Levadura seca (6g de levadura fresca) Pre fermento
- 350gr Harina integral
- 150cc Agua a temperatura ambiente
- 50gr Leche o bebida vegetal
- 50gr Aceite
- 10gr Sal
- 10gr Azúcar
- 3gr Levadura seca (9g de levadura fresca)
- cn Mix de Semillas
Listo en
0 hrs: 45 min
Dificultad
6/10
25 rebanadas
Porciones
Información Nutricional
Proteinas3gr
Calorías75 kcal/rebanada
Grasa3,2gr
Carbohidratos12gr
Fibra2,5gr
Procedimiento
- 1. Comenzamos con el Pre fermento. Para ello, disolvemos la levadura en el agua, luego sumamos los 150gr de harina, mezclamos y amasamos un poquito. Dejamos reposar un mínimo de 30 min.
- 2. Luego disolvemos los 3 gr de levadura con los 150cc de agua, sumamos el pre fermento, la harina integral, leche o bebida vegetal, aceite, azúcar y por último la sal. (las semillas aún no)
- 3. Amasamos por 10 minutos y dejamos levar en un recipiente tapado por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- 4. Luego volvemos a hacer un breve amasado para quitar los gases de la masa, sumamos las semillas. Damos forma de pionono a la masa y la llevamos a un molde antiadherente o engrasado.
- 5. Por último, dejamos levar la masa por 1 hora mínimo en una zona cálida y tapando con un repasador.
- 6. Precalentamos el horno y cocinamos a 190 grados por 25 minutos.
- 7. Una vez el pan frío podes cortarlo en rodajas y freezar.
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admin
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