Pastel de brócoli y zanahoria
Descripción
Liviano, versátil y fácil de preparar. Una de esas recetas que resuelven y se adaptan a cualquier momento del día. Se puede comer caliente o frío, y también va bien en viandas.
Podés freezarlo en porciones para tener siempre una opción lista.
Ingredientes
- 300 g de brócoli crudo (en ramilletes)
- 150 g de zanahoria cruda rallada
- 150 g de cebolla picada
- 1 cda de aceite de oliva (aprox. 10 g)
- 100 g de ricotta
- 60 g de queso magro rallado o en cubitos pequeños
- 3 cdas soperas de copos de avena (aprox. 20 g)
- 3 huevos
- c/n Sal y pimienta
- c/n Nuez moscada (opcional)
Listo en
0 hrs: 45 min
Dificultad
5/10
4
Porciones
Información Nutricional
Sodio330 mg
Proteinas13 g
Calorías185 kcal
Colesterol120 mg
Grasa11 g
Grasa Saturada4 g
Grasa No Saturada7 g
Carbohidratos8 g
Fibra2 g
Procedimiento
- 1. Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una budinera con papel manteca o pincelar con aceite.
- 2. Cocinar el brócoli al vapor o hervido unos 5 minutos. Luego picarlo fino.
- 3. En una sartén con 1 cda de aceite de oliva, rehogar la cebolla unos minutos hasta que esté transparente. Agregar la zanahoria rallada y saltear 2 minutos más.
- 4. En un bowl grande, mezclar los vegetales cocidos con la ricotta, el queso Port Salut, los huevos y los copos de avena. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 5. Verter la mezcla en la budinera y alisar la superficie.
- 6. Hornear durante 45–50 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
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